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笋干炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式菜品。由嫩笋干和肉腌匀炒制得来，适当搭配生产季节的新鲜蔬菜，如色拉、黄瓜、小青菜等，既可以达到营养均衡的效果，又能呈现出田园般的美态。
制作材料：1. 笋干150克2. 猪五花肉100克3. 生抽酱油一勺4. 老抽酱油一勺5. 料酒一勺6. 红辣椒少量7. 大葱、大蒜适量8. 生姜适量9. 食用油适量
做法步骤：1. 将笋干提前用水泡发，泡软后切成适量的段。2. 猪五花肉切小丁，用料酒、生抽搅拌均匀，腌制15分钟。3. 大葱、大蒜、生姜、红辣椒切好备用。4. 锅热后加入适量的油，放入猪肉丁翻炒至肉色变白，然后加入切好的调料翻炒出香味。5. 加入切好的笋干翻炒，然后加入老抽酱油调色，翻炒均匀，添加适量的水，小火慢炖。6. 待水分略干时，试味后可关火，出锅装盘即可。
烹饪要点：1. 笋干需提前泡发，否则炒熟后的口感会很硬。2. 肉要用料酒腌制一下，去腥味。3. 加调料和水后需要小火慢炖，使笋干和肉的口感更好，更入味。
以上就是笋干炒肉的做法，尽管步骤看似简单，但是每一步都决定了一道菜的口感，希望大家在享受美味的同时也能感受到制作的乐趣。
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