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巴西龟能吃。巴西龟具有很高的食疗、药用、观赏价值,其肉质细嫩,营养价值丰富,一般多采用火锅烧法烹饪。但在食用之前,一定要将巴西龟煮熟,避免其体内携带的病菌对人体造成危害。红耳彩龟（学名：Trachemys scripta elegans）是泽龟科、彩龟属、彩龟的一个亚种。成体长椭圆形，背甲平缓隆起，脊棱明显，后缘呈锯齿状。头宽大，吻钝头颈部有黄绿相间的纵纹，眼后两侧各有1长条形红色斑块。头和颈侧面、腹面夹有黄绿线状条。眼中等大，颈短而粗。全身颜色多样，色彩斑斓，背甲翠绿色，每块盾片上具有黄绿镶嵌的圆环状斑纹；腹甲平坦，淡黄色，具有规则排列、似铜钱图案的黑色圆环纹。
四肢粗短，趾间具发达的蹼。前肢5爪、后肢4爪。尾适中。龟苗时期色泽鲜艳醒目，全身布满黄绿镶嵌、粗细不匀的条纹和图案，随着个体长大，颜色、图案逐渐变淡。雄龟个体小，躯干长，前肢的爪子较长，尾基部较粗，泄殖孔距腹甲后缘较远；雌龟个体大，躯干短而厚，前肢的爪子较短，尾细且短，泄殖腔孔距腹甲后缘较近。
红耳彩龟性情活泼，比中国产的任何一种淡水龟都活跃、好动。它对水声、振动反应灵敏，一旦受惊纷纷潜入水中，最适温度为20-32℃，11℃以下冬眠，6℃以下为深度冬眠 [4] 。属杂食性动物，是自然界的野生龟类，多半以肉食为主。红耳彩龟其实并不都分布于巴西，而是产于美国密西西比河沿岸及中美洲等一些国家。中国1987年引种，曾有大量养殖，在各地的自然水体中可以发现。
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