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现烤面包存放时间根据情况而定，现烤面包放在冰箱可以放7天，常温只能放2天。如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存3-5天，否则就容易变质。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
现烤面包这个概念是区别于预包装面包。是指现烤并新鲜售卖的面包，这类面包以新鲜为卖点，保质期比较短。基于这个分类方法的特点，几乎所有面包都可以成为现烤面包。包括甜面包、法式面包、欧式的其他硬壳面包等等。
现烤面包的品种主要以地区分类，比如法式面包，德式面包，意式面包，丹麦面包，俄罗斯面包以及台湾改良后出现的软欧式面包。各式面包都具有其独特的代表类别而形成。
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